星巴克被「小藍杯」逼上梁山 傳將開始破例外送


黃鈺潔、中天/李韻晨、吳世英

美國咖啡龍頭星巴克,將大陸視為成長關鍵,但現在卻遇到對手,砸10億人民幣入場的「小藍杯」瑞幸咖啡,以互聯網的方式來賣咖啡,導致星巴克最新一季財報下降了2%,現在業界就盛傳,星巴克即將宣布與阿里巴巴聯手,「破例」啟動咖啡外送搶市。

全球最大的星巴克門市,2017年底在上海風光開幕,星巴克在投資者大會上宣布5年大陸增長計畫,平均每15個小時開一間新店,星巴克把大陸市場視為成長關鍵,但它忘了網路對大陸的改變,中產階級的消費習慣是手機叫外送,光是2017年一整年吃掉將近台幣1兆的商機,本土崛起的品牌緊緊抓住這機會。先找明星湯唯、張震代言,小藍杯的訊息開始像病毒般傳送社群營銷,而瑞幸咖啡只能用app下單、付費,完全不能以現金交易,之後再選門市自取或是專人外送。透過註冊會員送一杯,或者買一送一的賠本促銷,4個月試營運「小藍杯」火速累積130萬客戶,再運用大數據管理,分析客戶的口味與消費時間,同時也分析最佳的開店位置,單就深圳1間8坪大的店面,單店日坪效達人民幣1562元,是星巴克的四倍。

瑞幸咖啡用7個月拓展13座城市、660家門市,是星巴克的五分之一,再加上「外送」的效果加倍,瑞幸接觸到的客群能比星巴克更廣,根據最新財報星巴克成長疲憊,大陸的同店銷售額比去年同期下降了2%,這時咖啡龍頭終於驚覺事情不妙,傳出與老搭檔阿里巴巴旗下的「餓了嗎」外送合作,試圖抓牢5000億的大陸咖啡市場。

台灣 中國時報

 


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